Autor: Engenheiro Ambiental Atman Coutinho Solino

Brasília, a Capital do Brasil, está situada no Planalto Central, tendo como sua principal vegetação o Cerrado que possui uma estimativa de áreas degradadas ou em uso de 50% a 80%, sejam elas áreas agrícolas, pastagens ou áreas degradadas sem uso.

E nessa esteira, muito tem sido discutido em Brasília o uso de resíduos orgânicos, tanto para a agricultura como para a recuperação de áreas degradadas. A reciclagem dos resíduos orgânicos, por sua vez, pode trazer diversos benefícios para a comunidade, desde a produção de alimentos de qualidade até o retorno dos nutrientes dos alimentos descartados par ao solo.

Todo tipo de resíduo orgânico, de origem animal e/ou vegetal pode ser transformado em adubo ou composto orgânico que poderá ser utilizado na agricultura orgânica, o que dependerá das características dos resíduos e da técnica correta a ser aplicada.

Pode-se dizer que a dependência de insumos inorgânicos na agricultura convencional somado ao desperdício e destinação incorreta de resíduos orgânicos, dificulta a mudança do modus operandi a favor de uma produção mais sustentável e que feche o ciclo dos orgânicos.

Porém, no Distrito Federal de acordo com Instituto Ecozinha (2018), a porcentagem de resíduos orgânicos gerados em um restaurante é de aproximadamente 65 % dos resíduos totais gerados (Figura 1).

  • A geração per capita, no DF, de todos os resíduos gerados na cidade é de aproximadamente 0,75 kg/hab.dia.
  • De todos os resíduos coletados nas regiões administrativas do DF, mais de 800 mil toneladas/ano, são enviadas diretamente ao Aterro Sanitário, com parcela considerável de resíduos que poderiam ser reaproveitadas adequadamente.

Percentual de resíduos orgânicos gerado em restaurantes no Distrito Federal

Visando mudar a realidade atual e aumentar o reaproveitamento dos resíduos orgânicos, já existem ao menos 4 pátios de compostagem em funcionamento, para onde você pode encaminhar seus resíduos orgânicos a depender da forma de organização de seu estabelecimento: – em Águas Claras. – em Brazlândia – no Lago Oeste. – no Paranoá, conforme Figura 2.

Localização dos pátios de compostagem em operação, em 10/09/2018. (Fonte: O autor)

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